塑料桶能不能腌咸菜

　　咸菜对于北方人来说是家常便饭，几乎每家都会自己腌制一些留着日常使用，但很多人在使用盛放咸菜的工具的时候往往都是采用的塑料桶，但是我们都知道这种桶采用的材料是啥样子的，到底能不能进行腌制呢？下面就给大家解答一下这个问题：

　　1、别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，要用瓷缸。

　　2、长期保存要选择陶制器皿，酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。

　　3、腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量较少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。

　　4、腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好，有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。

　　5、如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。

　　所以并不介意大家用塑料桶腌制咸菜，因为桶自身的组成成分带有一点化学物的存在，所以用久了就会对人体身体不好，我们大家可以用专门的腌缸进行腌制，而且这种的存放时间还很长。